夏季溫度高肆良、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)里初，食物中毒高發(fā)因震、頻發(fā)泽台。針對夏季食品安全特點(diǎn)峡稿，為保障公眾飲食安全冻找，預(yù)防食物中毒發(fā)生闰纪，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特提出以下注意事項(xiàng)：

一宽考、食品選購應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場畴瓜、超市和市場啃碗，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮轨充，是否在保質(zhì)期內(nèi)荞看，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋蜂筹、胖聽)等現(xiàn)象需纳。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）艺挪。

二不翩、夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品麻裳，購買后盡快放入冰箱保存口蝠，避免在室溫暴露過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿津坑，要定期除霜妙蔗。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮国瓮，與生肉灭必、生魚等要分開保存狞谱。聽裝乃摹、瓶裝、罐裝跟衅、利樂紙盒踪觉、真空包裝等包裝食品，即開即用载呢，開啟后應(yīng)及時冷藏且不宜久存撕第。烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要超過2小時；剩菜取蓝、剩飯等要及時冷藏抓深，冷藏時最好用保鮮膜包好掀尊，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱斟记，并確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用玩猿。

三、食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生盈械。食材要洗凈魄恭，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開案贩。加熱烹制的食物要燒熟煮透揣褂；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌攒庵。不吃或少吃生食海產(chǎn)品嘴纺。

四、外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)浓冒，建議選擇食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐颖医。燒烤食品原料儲存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食裆蒸，特別是不要貪吃無證攤販燒烤熔萧。

五、消費(fèi)者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適僚祷，要及時就醫(yī)佛致，保留病歷卡、化驗(yàn)報告等相關(guān)資料辙谜，同時撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331俺榆。（國家食品藥品監(jiān)督管理總局）