欣海毛小小歸類工作室原創(chuàng)文章——拋磚引玉（六十九）

小吃貨--歸類系列（一）果凍的歸類

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筆者是個(gè)吃貨第讯，各種美食對(duì)筆者都有著不能抗拒的誘惑力剑肯，這一期筆者我就來(lái)講一下摹撰，筆者的最愛(ài)之一---果凍怒央。

果凍真的很好吃桐赠，有帶果肉的穆垦、有沒(méi)有果肉的、還有巧克力口味的涌粱，誘惑真是大大滴辱郑，口水嘩嘩滴。

筆者最愛(ài)下面3種：

一侵选、有果肉果凍（圖1）

成分：水糟糊、白砂糖、桔子果肉（≥15%）盐儿、魔芋粉讳臣、食品添加劑（卡拉膠、乳酸鈣稠鼻、檸檬酸冈止、檸檬酸鈉、氯化鉀候齿、食用香精熙暴、甜蜜素、山梨酸鉀慌盯、β-胡蘿卜素怨咪、檸檬黃、日落黃）

加工工藝：水加入白砂糖烹沸润匙，后加入桔子果肉（≥15%）、再加入魔芋粉唉匾、食品添加劑（卡拉膠孕讳、乳酸鈣、檸檬酸巍膘、檸檬酸鈉厂财、氯化鉀、食用香精、甜蜜素穴眨、山梨酸鉀扎瞧、β-胡蘿卜素、檸檬黃料悟、日落黃）冷卻后草颤，使其快速凝結(jié)，并更具有彈性墙弛。

有果肉果凍（圖1）

二捏表、無(wú)果肉果凍（圖2）

成分：糖和水果汁

加工工藝：生果經(jīng)壓榨或水果經(jīng)烹煮，后冷卻凝結(jié)而成降井，呈凍狀镊迟，透明，無(wú)果肉碎塊（自己也能做哦）隘吆。

無(wú)果肉果凍（圖2）

三箭溜、可可味果凍（圖3）

成分：水45%、白砂糖5%晕石、魔芋粉15%桦陨、可可粉20%、食品添加劑15%（卡拉膠樱蛤、乳酸鈣钮呀、檸檬酸、檸檬酸鈉昨凡、氯化鉀爽醋、食用香精、甜蜜素便脊、山梨酸鉀蚂四、β-胡蘿卜素）

加工工藝：水加入白砂糖烹沸，再加入魔芋粉哪痰、可可粉遂赠、食品添加劑（卡拉膠、乳酸鈣晌杰、檸檬酸跷睦、檸檬酸鈉、氯化鉀肋演、食用香精抑诸、甜蜜素、山梨酸鉀状萤、β-胡蘿卜素玷仗、檸檬黃洽灿、日落黃）冷卻后，使其快速凝結(jié)仅犬，并更具有彈性盆述。

可可味果凍（圖3）

看了這3種果凍，筆者有點(diǎn)糾結(jié)了案哄，這3個(gè)果凍怎么歸類呢霜铸？

爭(zhēng)議如下：

1、都?xì)w入品目2007便浮，因?yàn)槠纺?007有果凍的列明名哩拒；

2、無(wú)果肉果凍歸入品目2007尤痒，有果肉果凍和可可味果凍歸入品目2106曾谁；

3、無(wú)果肉果凍歸入品目2007悔叽、可可味果凍歸入品目1806莱衩，有果肉果凍歸入品目2106；

  我們先來(lái)看看品目2007里的果凍是什么娇澎？

在品目2007里：　　

果凍是用糖和水果汁（壓榨生果或烹煮水果而得）煮沸后冷凝而成笨蚁，呈凍狀，透明趟庄，無(wú)果肉碎塊括细。

   那么就是說(shuō)2007的果凍是天然的，不添加任何的添加劑制成的戚啥。

---------這樣無(wú)果肉果凍視可以歸入品目2007奋单。

有果肉果凍和可可味果凍是否可以歸入品目2106呢？

    筆者認(rèn)為有果肉果凍可以歸入品目2106猫十，但是可可味果凍筆者更偏向于1806览濒，為什么呢？

我們先來(lái)看看品目18章的注釋：

注釋：

　　一拖云、本章不包括品目04.03贷笛、19.01、19.04宙项、19.05石被、21.05、22.02定岳、22.08低吠、30.03、30.04的制品赤猾。

　　二劈耽、品目18.06包括含有可可的糖食及注釋一以外的其他含可可的食品。

果凍--天然的為2007

--非天然的為2106

并不在18章注釋一內(nèi)照渴，那么在注釋二中包括注釋一以外的其他含可可的食品拆楣，所以筆者認(rèn)為可可味果凍應(yīng)歸入品目1806。

以上屬個(gè)人見(jiàn)解肩降，如有不同意見(jiàn)浅仑，歡迎探討。

上海欣海報(bào)關(guān)有限公司 毛小小歸類工作室成員：姬慧慧

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