欣海毛小小歸類工作室原創(chuàng)文章——拋磚引玉（四十四）

蔓越莓混合果干的歸類與分析

本文為宗志成原創(chuàng)剥扣，如需轉(zhuǎn)載竖伯，請注明出處浊仆，違者必究！

百度百科有記載：果干——鮮果的加工制品漾肮，由各種水果經(jīng)過日曬、烘干或是凍干而成碴穴，水分在12%以內(nèi)仁热，便于保存，供直接食用及制作蜜餞等用渠缕。作為一中遍布大街小巷的零食鸽素，其加工工藝跟產(chǎn)品內(nèi)容也是多種多樣褒繁，本文將以“蔓越莓混合葡萄干”為例，對果干類產(chǎn)品的HS歸類做一個粗略的探討馍忽。

商品描述：本品為蔓越莓葡萄干混合果干（蔓越莓70%棒坏，葡萄干30%），是一種什錦果干遭笋。通過將越莓葡萄和白砂糖（千分之五）坝冕、葵花籽油混合后暴曬、陰干瓦呼、烘烤制成喂窟。

蔓越莓葡萄混合果干制作工藝流程：原料選擇―剪串―浸堿處置―干制―回軟―包裝。其中干制過程為：將蔓越莓葡萄和白砂糖（千分之五）央串、葵花籽油充分混合后裝入曬盤磨澡，在烈日下曝曬10天左右。當(dāng)外表有―局部枯燥時质和，可以全部翻動一遍阅权。至2／3的果實(shí)呈枯燥狀，用手捻果粒無汁液滲出時挥疲，即可將曬盤疊起來啸需，陰干1周，在氣候條件較好時饼贰，全部枯燥工夫約需20~25天斯智。這種陰干法制成的，質(zhì)量優(yōu)秀酌尔，呈半通明狀附舌，不變色。其晾房四壁布滿梅花孔跺榆，大約經(jīng)過40天的干熱風(fēng)吹晾即成蛉差。經(jīng)過堿液處置的蔓越莓葡萄裝入烘盤中，送入烘房重蕉。順流枯燥始溫為90攝氏度壕哩，終溫70攝氏度；逆流枯燥始溫為45~50攝氏度男窿，終溫70~75攝氏扎运，空氣絕對濕度低于25％。果實(shí)裝量15公斤／平方米饮戳。果實(shí)枯燥率為3~4：1豪治。

本商品為蔓越莓葡萄干混合果干，從品名看屬于水果的干制品，翻閱品目查得什錦干果應(yīng)歸入0813.5000负拟，但是無論何時烦衣，商品品名包含的信息遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?yàn)橐粋€成熟的歸類決定提供足夠的依據(jù)。翻閱章注釋與品目注釋掩浙，留意到在第八章總注釋有這么一段話：本章不包括用滲透脫水法保藏的水果琉挖。所稱“滲透脫水”，是指將果塊浸入濃縮糖漿中較長一段時間涣脚，從而使水果中的大部分水分及天然糖分被糖漿中的糖分所取代的加工過程示辈。隨后可將水果風(fēng)干以進(jìn)一步降低其水分。這些水果應(yīng)歸入第二十章（品目20.08）遣蚀。

因此我們需要仔細(xì)閱讀果干的工藝過程矾麻，其中“干制”過程尤為重要。在本商品中善答，“干制過程”中用到了葡萄糖仁墅、白砂糖與葵花籽油，很像第八章總注釋所述的“滲透脫水”缤币，但是本商品在“干制”過程所用的糖含量極低冲倡，僅占千分之五，所謂的滲透脫水是用糖漿將水果中的水分置換的一種過程旬敞，糖漿用量至少跟水果等重蒸橡，而八章總注釋又有“本章的果實(shí)如果僅加入少量的糖，不影響其商品歸類”這么一句話深境。綜上所述每玛，本蔓越莓果干建議歸入稅則號列——8431.5000.

上海欣海報關(guān)有限公司 毛小小歸類工作室成員：宗志成

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