欣海檢務(wù)工作室原創(chuàng)文章（三十六）

【食品類(lèi)】標(biāo)準(zhǔn)放寬談制度進(jìn)步——淺談食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)量

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  熟悉食品標(biāo)簽制作的朋友都清楚卦唇，最基本的依據(jù)是GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》踏兜，這些標(biāo)準(zhǔn)每過(guò)一段時(shí)間就會(huì)有更新和修改袜爪。最新版的GB2760是2014年修改完善的贰谣，其中有一項(xiàng)關(guān)于使用了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的標(biāo)準(zhǔn)腌制水產(chǎn)品（僅限即食海蜇）娜搂，鋁的殘留量為≤500mg/kg的要求。而同樣的標(biāo)準(zhǔn)在GB2760—2011年版中鋁的殘留量是≤100mg/kg吱抚。這不禁讓人聯(lián)想食品標(biāo)準(zhǔn)怎么越來(lái)越寬松呢百宇？這是不是標(biāo)準(zhǔn)在倒退呢！狱林？

  其實(shí)并不是這樣水搀，就此我們來(lái)解讀下這條標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中的鋁含量?jī)H限于即食海蜇农泊，我們吃到的海蜇均是用明礬（硫酸鋁鉀）加工所成衣剂，其終產(chǎn)品中一定會(huì)含有鋁成分。2011年的標(biāo)準(zhǔn)中僅考慮到世界衛(wèi)生組織的研究數(shù)據(jù)碰蚂，人體每公斤/體重每天允許攝入的鋁不能超過(guò)1毫克惊派。但是卻忽略了產(chǎn)品的實(shí)際情況。使用明礬加工的海蜇實(shí)際鋁含量一定不會(huì)少于100mg/kg竣楼，另外考慮到一次的食用量和人體的代謝才對(duì)這一標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行了修改送服。新標(biāo)準(zhǔn)稱得上是既科學(xué)又合理。我們這里不禁要給衛(wèi)計(jì)委點(diǎn)個(gè)贊亲堂，以民為本炼杉、食安為先！

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